Vins Saint-Bris Jean Marc Brocard - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2017 de Jean Marc Brocard est un vin blanc singulier provenant de la région du Chablisien en Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Bris, emblématique pour ses vins à base de Sauvignon Blanc. Ce millésime 2017 offre un caractère frais et fruité, accentué par le terroir unique du calcaire kimméridgien qui confère une minéralité distincte au vin. Les techniques de vinification de Jean Marc Brocard, réputé pour son respect de la nature, mettent en avant l'expression pure du cépage dans un climat tempéré, influencé par la proximité de l'Yonne, garantissant une acidité vibrante et des arômes d'agrumes. Le domaine, reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, reflète l'histoire et la tradition de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des sushis qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Un chèvre frais ou un poisson grillé agrémenté d'une sauce au citron souligneront également sa vivacité et ses nuances fruitées. Des plats régionaux comme une tartiflette ou une salade bourguignonne se marieraient à merveille, équilibrant le vin par leurs saveurs riches et complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Observez sa robe brillante, découvrez ses arômes de pamplemousse et de fleurs blanches en le sentant, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa minéralité et son fruité. Ces étapes permettront une expérience de dégustation complète et appréciative.