Vins Saint-Bris Bailly-Lapierre - 2022

Avis Viniou

Le vin Bailly-Lapierre 2022, issu de l'appellation Saint-Bris en Bourgogne, est une expression unique de cette région célèbre pour ses terroirs variés. Contrairement aux autres vins blancs de Bourgogne principalement à base de Chardonnay, Saint-Bris est élaboré à partir du Sauvignon Blanc. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Le sol calcaire de la région confère une minéralité distincte au vin. Le domaine Bailly-Lapierre, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, produit des vins qui capturent l'essence du Chablisien, alliant tradition et innovation.

Pour apprécier ce Saint-Bris, envisagez des accords savoureux avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, souligneront également ses notes de zeste de citron et sa vivacité minérale. Pour une option plus régionale, un soufflé au fromage ou une quiche aux poireaux offriront une harmonie parfaite, valorisant la texture et les arômes distinctifs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Bris à une température idéale de 10-12°C. Évitez un carafage prolongé; quelques minutes suffisent pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. À l’œil, admirez sa robe dorée pâle. Au nez, détectez les notes intenses d'agrumes et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre harmonieux, qui laissent une finale minérale persistante.