Vins Saint-Bris Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Sauvignon blanc de l’appellation Saint-Bris, millésime 2022, est un vin blanc de Bourgogne offrant une expression singulière du cépage Sauvignon. Produit dans la région du Chablisien, ce vin allie fraîcheur vive et bouquet aromatique distinct. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires kimméridgiens, confère à ce vin une minéralité unique qui se conjugue parfaitement avec ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le climat frais et tempéré de la région, avec ses influences continentales, enrichit le profil aromatique du vin. Historiquement, les vins de Saint-Bris sont moins connus que leurs homologues de Chablis, mais ils gagnent en reconnaissance pour leur caractère audacieux et distinctif.

Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson. Les plats asiatiques légèrement épicés ou aux agrumes, tels que des rouleaux de printemps, se marient aussi à merveille avec sa vivacité et sa minéralité. Les saveurs de fromages de chèvre, tels qu’un crottin de Chavignol, viendront également compléter ce vin blanc avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour tirer parti de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe claire et brillante, appréciez les notes olfactives de fruits frais et de pierre à fusil, puis savourez sa vivacité et sa minéralité en bouche, qui prolongent agréablement l’expérience de dégustation.