Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Les Combes - 2012

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2012 de Vincent Prunier est un merveilleux représentant de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge révèle toute la finesse et l'élégance typique des vins de cette région prestigieuse. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins d'une grande concentration avec un potentiel de garde remarquable. Les sols calcaires riches de l'appellation Saint-Aubin confèrent au vin une minéralité séduisante et une complexité aromatique. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses du terroir, garantissant l'expression authentique des caractéristiques locales. Cette région bénie par un climat continental tempéré et des collines bien exposées offre des conditions parfaites pour la culture du Pinot Noir.

Pour souligner la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux champignons sauvages mettront en valeur la structure élégante et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, s'accorderont également parfaitement, renforçant la connexion régionale et harmonisant les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 16 à 18°C après l'avoir laissé s'oxygéner en carafe pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par contempler sa robe pourpre aux reflets grenat, puis portez votre attention aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa texture satinée, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. Cette approche en trois étapes vous garantira une expérience de dégustation riche et mémorable.