Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Sur Bas de Vermarain à l'Est - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru 2021 "Sur Bas de Vermarain à l'Est" de Vincent Prunier est un vin blanc élégant et raffiné, issu du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 révèle une belle fraîcheur et une minéralité typique de son terroir de la Côte de Beaune, où l'argilo-calcaire et l'exposition est jouent un rôle essentiel. La région viticole de Saint-Aubin est influencée par un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la complexité aromatique et à la structure acide du vin. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire, s'attache à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification précise, garantissant l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets qui soulignent sa finesse, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les saveurs subtiles de ces plats se marient parfaitement avec l'élégance du chardonnay. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui exalteront la texture soyeuse et la complexité aromatique du vin.

La dégustation de ce Saint-Aubin sera optimale avec une température de service autour de 11-13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée aux reflets scintillants, puis humez les arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et son équilibre en bouche, signant un très beau vin de Bourgogne.