Vins Saint-Aubin Marc Colin - Remilly - 2000

Avis Viniou

Le Marc Colin Saint-Aubin Cuvée Remilly 2000 est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, région reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce cru provient spécifiquement de La Côte de Beaune, réputée pour ses chardonnays exceptionnels. Le millésime 2000, marquant une année de climat tempéré avec des vendanges soignées, confère à ce vin une belle maturité. Cultivé sur un terroir calcaire offrant une minéralité typique, il est le fruit d'une vinification qui respecte les traditions bourguignonnes. Marc Colin, un domaine familial prestigieux, est apprécié pour sa production de vins élégants qui incarnent parfaitement le caractère de leurs appellations.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs délicates qui sublimeront ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Un filet de poisson grillé, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons se marieront harmonieusement avec sa palette aromatique. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé de Bourgogne qui accentuera subtilement ses nuances gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes lui permettra de dévoiler pleinement son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, en savourant sa longue finale minérale.