Vins Saint-Aubin Roux Père et Fils - La Pucelle - 1998

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée La Pucelle" 1998 de Roux Père et Fils est un vin blanc prestigieux provenant de la célèbre région de Bourgogne, notamment de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se démarque par son élégance et sa complexité. Le terroir unique de Saint-Aubin, composé de sols calcaires et d'un microclimat favorable, confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur distinctives. La Bourgogne est reconnue pour ses conditions climatiques variées et ses particularités géologiques, qui influencent profondément le style de ses vins. Le domaine Roux Père et Fils, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, s'engage à perpétuer les techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels que le homard grillé, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets permettront de mettre en valeur les arômes subtils et les nuances gustatives du vin. Des plats régionaux, comme une fondue bourguignonne, s'harmonisent parfaitement avec ce Chardonnay, créant une expérience culinaire mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez son bouquet complexe de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin remarquable de la Côte de Beaune.