Vins Saint-Aubin Domaine Marc Colin - La Chateniere - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2010 "Cuvée La Chateniere" du Domaine Marc Colin est un vin blanc raffiné de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses Chardonnays élégants. Ce millésime se distingue par une belle complexité, une minéralité marquée et une acidité équilibrée qui souligne les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La richesse de ce vin s'explique par le terroir unique de Saint-Aubin, composé de sols calcaires qui confèrent aux vins une profondeur et une finesse remarquables. Le Domaine Marc Colin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, assure une vinification soignée qui met en avant la typicité du terroir tout en respectant le fruit.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, seront parfaits. Un risotto crémeux aux champignons ou un vol-au-vent de volaille à la crème peuvent également créer un accord harmonieux. Pour une touche régionale, essayez des escargots de Bourgogne, leur texture et saveurs s'accordent idéalement avec ce Saint-Aubin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer la limpidité et la brillance de sa robe, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs qui se dégagent du verre. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre acidité, minéralité et saveurs fruitées. Chaque gorgée révèle progressivement la complexité du terroir de Saint-Aubin, offrant une expérience de dégustation à la fois riche et rafraîchissante.