Vins Saint-Aubin François Allaines - Les Frionnes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Frionnes" 2020 de François Allaines est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime présente une belle acidité, des arômes complexes de fleurs blanches, de pêche et une minéralité distincte grâce à son terroir calcaire. La région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant l'expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. La Bourgogne est connue pour ses domaines viticoles de renommée mondiale, et François Allaines se distingue par son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, contribuant à son excellente réputation.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Saint-Aubin Premier Cru d'un filet de sole meunière ou d'un poulet à la crème et aux morilles. Sa structure et ses arômes se marient également à merveille avec des crustacés tels que des langoustines ou des huîtres gratinées. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un fromage local comme le Comté affiné.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez les effluves délicats de fleurs et de fruits à noyau. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, minéralité et structure, en laissant les saveurs s'épanouir progressivement.