Vins Saint-Aubin François Allaines - Sur Gamay - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sur Gamay" du Château François Allaines est un vin blanc sec remarquable de la région viticole de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Issu du millésime 2022, ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'un climat continental modéré et de sols calcaires qui apportent fraîcheur et une minéralité distinctive. Le cépage principalement utilisé est le Chardonnay, emblématique de cette région, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche et son élégance. Le domaine François Allaines, bien connu dans la région, a su allier tradition et modernité pour offrir un vin d'une grande finesse, avec une renommée qui repose sur son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats à base de poisson, comme une sole meunière ou un turbot rôti, afin de compléter sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec ses arômes. Pour une exploration gastronomique régionale, vous pourriez accompagner ce vin d'un poulet de Bresse à la crème, typique de la Bourgogne, qui soulignera la richesse et la complexité de ce vin blanc.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, caractéristiques propres à un grand vin de la Côte de Beaune.