Vins Saint-Aubin Bouchard Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2020 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc d'exception provenant de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime révèle un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité, avec des notes de fruits à chair blanche, d'amande toastée et une discrète minéralité. Le terroir de Saint-Aubin, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, favorise l’expression raffinée du chardonnay. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses variations saisonnières marquées, contribue au développement de nuances aromatiques subtiles. Le domaine Bouchard Père & Fils, établi en 1731, jouit d'une réputation d'excellence en alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, nous recommandons des accords raffinés avec des fruits de mer tels que des huîtres gratinées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un vol-au-vent de volaille à la crème ou encore des escargots bourguignons pourraient aussi s’avérer des partenaires idéaux. Pour une touche régionale, pensez à des plats bourguignons comme une salade de chèvre chaud ou des gougères au fromage, qui rehausseront avec élégance les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Nous vous conseillons de le carafer doucement pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, suivie par une exploration olfactive en décelant les arômes fruités et floraux. Enfin, prenez le temps de savourer sa palette gustative ample et persistante, qui trouvera son expression la plus aboutie en bouche.