Vins Saint-Aubin Famille Picard - Au pied du mont chauve - 2020

Avis Viniou

La Cuvée "Au pied du mont chauve" 2020 de la Famille Picard est un Premier Cru blanc demi-sec élaboré en Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune, plus précisément à Saint-Aubin. Ce vin se distingue par son élégance et son équilibre, typiques des vins de Bourgogne, résultant du cépage blanc emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région de la Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un terroir de choix pour des vins raffinés et complexes. Le domaine Famille Picard, renommé pour son expertise et son respect des traditions, valorise remarquablement ce terroir grâce à des techniques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa belle minéralité et ses notes florales. Idéalement, des poissons en sauce blanche ou des crustacés se marieront à merveille avec ce vin. Les volailles rôties ou en sauce crémeuse avec des champignons sont aussi une excellente option. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne pourrait constituer une combinaison savoureuse, équilibrant la richesse du plat avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son acidité parfaitement équilibrée, garantissant une finale longue et harmonieuse.