Vins Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - Sur Gamay - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Cuvée Sur Gamay 2019 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc demi-sec d'une grande finesse, typique de l'élégance bourguignonne. Situé dans la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir d'origine. Le millésime 2019 se distingue par une maturité remarquable, grâce à un climat chaud et ensoleillé, apportant une belle rondeur et une richesse aromatique. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat favorable, est réputée pour produire des vins blancs de grande expressivité. Le Domaine André Moingeon & Fils, grâce à une vinification méticuleuse et une histoire familiale enracinée dans la tradition, offre un vin qui allie harmonieusement minéralité et fruité.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des plats qui sauront complimenter sa finesse et ses arômes subtils. Un saumon grillé au beurre blanc ou une volaille à la crème seraient de parfaits compagnons pour ce vin. De plus, un fromage de chèvre affiné ou une somme de la région telles que les gougères bourguignonnes amèneraient une belle harmonie avec sa texture demi-sec et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 2019, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et claire du vin. Ensuite, portez-le au nez pour en découvrir les arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante. Cette dégustation saura charmer les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne.