Vins Saint-Aubin Jean claude boisset - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2018 du domaine Jean Claude Boisset se présente comme un Chardonnay typique de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Ce millésime, né sous un climat favorable, révèle une séduisante combinaison d'arômes floraux, de fruits blancs et de nuances minérales. La richesse du terroir de Saint-Aubin, caractérisée par ses sols calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité élégante. Le domaine Jean Claude Boisset, avec ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et son engagement pour l'excellence qualitative, est reconnu pour produire des vins raffinés qui capturent l'essence de leur origine.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres se marient parfaitement, rehaussant les notes minérales du vin. Les volailles rôties et les plats à base de fromage crémeux, tels qu'un fromage de chèvre frais, révèlent également des accords harmonieux. Pour une touche régionale, envisagez un poulet de Bourgogne aux morilles, qui complète magnifiquement les arômes délicats du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, appréciez la bouche ronde et vivifiante, où la minéralité et l'acidité se rencontrent harmonieusement.