Vins Saint-Aubin Michel Picard - 2006

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2006 de Michel Picard est un vin rouge de la région de Bourgogne, précisément de la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Le millésime 2006 offre un vin qui allie finesse et structure, typique de cette année marquée par des conditions climatiques équilibrées. Bien que l'étiquette ne mentionne pas le cépage, les rouges de cette appellation sont classiquement élaborés à partir de Pinot Noir. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et marneux, ainsi que ses coteaux bien exposés, est propice à la production de vins élégants et minéraux. Les méthodes de vinification de Michel Picard, respectueuses de la tradition bourguignonne, sont réputées pour sublimer le potentiel aromatique et la complexité de leurs vins. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, est un ambassadeur respecté des vins de Bourgogne, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour les accords mets-vins, pensez à associer ce Saint-Aubin 2006 avec des plats raffinés qui sauront en dévoiler toute la richesse. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront parfaits pour cette cuvée. Les arômes fruités et épicés de ce vin s'accorderont également avec un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, apportant une belle harmonie gustative. Des plats régionaux comme la terrine de campagne ou les escargots de Bourgogne feront également écho aux saveurs de ce vin, créant une symbiose locale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe, ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes en le humant profondément. Finalement, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre rondeur, acidité et tanins. Ce vin, avec son millésime 2006, a atteint une belle maturité et doit être dégusté maintenant pour saisir toute son expression.