Vins Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru En Vermarain - 2017

Avis Viniou

Le "Cuvée 1er Cru En Vermarain" 2017 de Vincent Prunier est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Aubin, située en Bourgogne sur la Côte de Beaune. Ce cru exceptionnel est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble bien adapté aux terroirs bourguignons. Le millésime 2017 se montre particulièrement élégant, bénéficiant d'une maturation optimale grâce à un climat favorable cette année-là. La région est connue pour ses sols calcaires offrant une minéralité fine et une complexité aromatique, caractéristiques des vins de la Côte de Beaune. Le domaine Vincent Prunier, riche d'une longue histoire, est reconnu pour sa maîtrise des pratiques traditionnellement bourguignonnes et pour la qualité constante de ses 1er Crus renommés.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des mets tout en finesse. Les volailles rôties comme un poulet de Bresse aux morilles ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique sera également un choix judicieux. Les plats plus légers, tels qu'un risotto aux champignons sauvages, se marieront parfaitement avec les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure libérera ses arômes enchâssés, permettant une expression maximale. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et limpide, puis succombez à ses arômes élégants de cerise, de sous-bois et de poivre noir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins subtils, équilibre parfait entre puissance et finesse.