Vins Rully Domaine de la Bressande - Saint-Jacques - 2020

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Saint-Jacques Rouge 2020 du Domaine de la Bressande est un vin exemplaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du domaine, permettent d'obtenir un vin aux tanins soyeux et aux arômes délicats de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant une maturation progressive des raisins et apportant complexité et finesse à ses vins. Le Domaine de la Bressande, fidèle à ses racines historiques, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des méthodes ancestrales.

Pour sublimer ce Rully, envisagez des accords avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux herbes. Les champignons, notamment en risotto ou poêlés, mettront également en valeur la rondeur et les nuances terreuses de ce vin. Un Époisses affiné, fromage régional par excellence, offrira une expérience gustative enrichissante et harmonieuse avec ce Rully.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par un examen visuel, notant sa belle robe rubis, avant d'inhaler ses parfums délicats. En bouche, savourez la richesse aromatique généreuse et la souplesse des tanins. Profitez de son élégance et de sa finale persistante, témoignage de son terroir distinctif et de sa vinification soignée.