Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Domaine Dureuil-Janthial, Rully, 2020
Ce vin blanc du Domaine Dureuil-Janthial, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de Rully dans la Côte Chalonnaise, reflète la finesse et l’élégance typique de cette appellation. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, renforce les caractéristiques vibrantes du vin. Bien que l'utilisateur n'ait pas mentionné le cépage, il est probable que ce soit un Chardonnay, vu la notoriété de ce cépage dans la région. Le terroir de Rully, constitué de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et acidité au vin, tandis que les techniques de vinification précises du Domaine Dureuil-Janthial ajoutent une complexité aromatique remarquable. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine Dureuil-Janthial, avec sa riche histoire et son savoir-faire reconnu, produit des vins de grande qualité, renommés pour leur équilibre et leur finesse.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Rully 2020, je recommande de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne seraient des choix exquis. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert légèrement affiné, renforceront également la complexité du vin. En dessert, une tarte aux fruits fera ressortir la belle acidité de ce Chardonnay.
Conseils de Dégustation
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, d’un jaune brillant aux reflets dorés. Au nez, appréciez les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche. Concernant son potentiel de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce millésime:
