Vins Rully Domaine Gaugey - Cuvée Ninon - 2020

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2020 Cuvée Ninon du Domaine Gaugey est un vin typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, mettant en avant le chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin à la fois frais et structuré. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols crayeux et ses collines douces, confère à ce vin des arômes subtilement floraux et une belle minéralité. Domaine Gaugey, un producteur réputé pour son savoir-faire traditionnel, offre ici une cuvée où la vinification en fût ajoute des notes de vanille et d'épices douces, soulignant l'élégance du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Rully, misez sur des mets subtils qui valoriseront ses arômes délicats. Un poisson blanc grillé ou poché, accompagné d'une sauce au beurre citronné, se mariera harmonieusement. Les volailles en sauce blanche, telles que le poulet à la crème et aux champignons, révèleront aussi la complexité de ce vin. Pour une approche régionale, la terrine de volaille ou les escargots à la bourguignonne, avec leur richesse en saveurs, constituent des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Rully Blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien que ce vin puisse se déguster directement après ouverture, un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir davantage. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe jaune pâle cristalline. Puis, humez ses arômes d'agrumes et de noisette avant de goûter le vin qui, en bouche, dévoilera sa belle acidité et son long final minéral.