Vins Rully François Allaines - Elevage 18 mois - 2020

Avis Viniou

Le François Allaines Rully Cuvée Elevage 18 mois 2020 est un vin blanc sec provenant de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée bénéficie d'un élevage de 18 mois, ce qui lui confère une belle structure et des notes de bois élégantes. Le millésime 2020, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, met en avant les caractéristiques du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine François Allaines, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation pour sa passion du terroir et son approche méticuleuse de la vinification.

Pour sublimer ce Rully, optez pour des accords rafraîchissants et savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s’associent magnifiquement avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons peuvent également mettre en valeur ses arômes nuancés. Pour une touche régionale, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, tels que le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée avec des reflets brillants, puis humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa minéralité, qui se prolongent sur une finale élégante.