Vins Rully Domaine Gaugey - Ninon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gaugey, situé dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise, produit cette Cuvée Ninon 2022, un vin blanc sec d'une grande finesse. Ce vin tire parti du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, qui s'épanouit dans un terroir où les sols calcaires et marneux offrent une complexité minérale. Le millésime 2022 se caractérise par une bonne maturité des raisins, donnant naissance à un vin aux arômes fruités et floraux, avec des notes subtiles de noisette. Ce domaine, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, contribue ainsi à la réputation prestigieuse de Rully, une appellation bénéficiant d'une situation géographique privilégiée exposée favorablement au sud-est et d'un climat continental modéré.

Pour accompagner ce Rully Blanc, optez pour des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques à la nage ou un carpaccio de saint-pierre. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la moutarde, sublimeront également sa structure délicate. La cuisine bourguignonne, avec ses escargots en persillade, pourrait fusionner harmonieusement avec les arômes de ce vin, intensifiant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. La dégustation commence par l'observation de sa robe brillante dorée, suivie d'un voyage olfactif parmi les arômes de fleurs blanches, des fruits à chair blanche et une pointe d'amande. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa minéralité vivifiante. Toute cette expérience invite à une dégustation lente où chaque gorgée révèle une nouvelle facette de ce beau vin de Bourgogne.