Vins Rully François Allaines - Saint-Aubin Premier Cru 'Sur Gamay' - 2022

Avis Viniou

La cuvée Saint-Aubin Premier Cru 'Sur Gamay' 2022 de François Allaines est un vin blanc élégant et raffiné, provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la minéralité de son terroir. Le millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré avec des arômes floraux et des notes d'agrumes. Le domaine François Allaines, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises, assurant ainsi la pureté et la complexité du vin. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins d'une grande subtilité, mêlant richesse et fraîcheur, respectant ainsi la tradition séculaire bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Rully blanc, des accords mets-vins avec des plats délicats sont recommandés. Un poisson en sauce légère, tel qu'un filet de sole au beurre citronné, ou des crustacés grillés mettront en valeur ses arômes subtils et sa minéralité. Pour un accord régional, vous pourriez opter pour des escargots de Bourgogne ou un poulet à la moutarde, qui viendront sublimer ses nuances complexes. En fromage, un Brillat-Savarin ou un Comté affiné serait également un choix harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses parfums frais et fruités, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète, mettant en lumière tout le potentiel de ce beau vin bourguignon.