Vins Rully François Allaines - Saint-Aubin Premier Cru 'Les Frionnes' - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Saint-Aubin Premier Cru 'Les Frionnes' 2022 de François Allaines, provient de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputée pour ses vins blancs élégants, cette région tire parti du chardonnay, exposé à un climat continental qui favorise l'expression de sa fraîcheur et de sa minéralité typiques. Le millésime 2022 profite d'une météo clémente, offrant un fruité riche et une belle acidité. Le domaine François Allaines est célèbre pour son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins qui expriment pleinement les caractéristiques distinctives de leur climat et du sol calcaire de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en rehaussent les subtilités. Un poisson blanc grillé en sauce beurre citronnée accentuerait parfaitement ses notes de fruits jaunes et sa vivacité. Les noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, offriraient également une belle harmonie. Pensez à une blanquette de veau à la crème pour un accord régional et gastronomique qui sublime ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets argentés. Humez ensuite le bouquet pour percevoir ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. À la dégustation, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante, avant de savourer l'harmonie qu'il apporte en bouche.