Vins Rully Olivier Leflaive - Vauvry - 2019

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru Cuvée Vauvry 2019 d'Olivier Leflaive est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, un emblème des vins de Bourgogne. La Côte Chalonnaise, et plus précisément l'appellation Rully, est réputée pour produire des blancs d'une grande nervosité et minéralité. Grâce à un terroir riche en argiles et calcaires, ce vin bénéficie d'une complexité et d'une élégance singulières. Cette cuvée, élevée avec soin, révèle des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de nuances minérales. Le domaine Olivier Leflaive, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, donne naissance à des vins qui affirment leur typicité tout en étant accessibles.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, optez pour un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme un brie bien affiné, souligneront également la finesse du vin. Pour une touche locale, essayez un poulet à la crème de Bourgogne, dont la richesse en sauce se mariera harmonieusement avec les notes fraîches et citronnées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 12°C pour révéler l'intégralité de son bouquet aromatique. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis humez-le pour apprécier ses notes florales et minérales. Enfin, laissez ses saveurs citronnées et sa texture soyeuse s'épanouir en bouche, en appréciant son équilibre et sa persistance.