Vins Rully Domaine Ninot - La Barre - 2021

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2021 du Domaine Ninot, issu de la célèbre région de la Bourgogne, en Côte Chalonnaise, présente un profil de demi-sec. Bien que classé en "Grand Cru", il s'agit ici probablement d'une confusion, puisque cette appellation ne détient pas de grands crus. La cuvée La Barre révèle un savoir-faire axé sur l'équilibre entre acidité et douceur, souvent obtenu par des techniques de vinification en cuves inox et fûts de chêne régulant la température de fermentation. La région, connue pour son climat continental modéré et son sol argilo-calcaire, favorise l'élaboration de vins blancs subtils et élégants. Le Domaine Ninot, ancré dans la tradition bourguignonne, allie héritage familial et innovation, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Rully, optez pour des plats à base de volaille crémeuse, tels qu'un poulet à la crème de morilles ou des crustacés légèrement épicés. Les délicieux fromages de chèvre frais de la région, comme le Charolais, offriront également une belle complémentarité aux arômes floraux et fruités du vin. Les plats régionaux tels que la gougère bourguignonne, légère et aérée, s'accorderont à merveille avec la rondeur du Rully.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes favorisera l'ouverture de ses arômes. Lorsque vous le dégustez, observez d'abord sa robe brillante, prenez ensuite le temps d'apprécier ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur élégante et sa texture soyeuse, qui vous enveloppera dans une finale persistante et légèrement minérale.