Avis Viniou
Le Rully 2023 de P M Jacquesson, un vin blanc de la région de la Bourgogne, incarne l'élégance et la finesse typiques de la Côte Chalonnaise. Dans cette région, le Chardonnay règne en maître, conférant au vin des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec des notes minérales caractéristiques du terroir calcaire. La Côte Chalonnaise profite d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturité optimale des raisins. Le domaine P M Jacquesson, avec une riche histoire de viticulture, est réputé pour son engagement envers des pratiques vinicoles traditionnelles et respectueuses du sol, accentuant ainsi l'expression pure du terroir dans chaque bouteille.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Rully blanc s'accorde à merveille avec des plats délicats tels que des poissons grillés, des crustacés ou un poulet à la crème. Des plats régionaux comme une gougère ou un jambon persillé de Bourgogne mettront également en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche. Ces accords soulignent les saveurs tout en respectant l'harmonie du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rully blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une dizaine de minutes, permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, ensuite humez ses arômes subtils de fruits et minéraux, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
