Vins Rully Jean-Baptiste Ponsot - 1er Cru Molesme - 2019

Avis Viniou

Le Rully 1er Cru Molesme 2019 du Domaine Jean-Baptiste Ponsot, un blanc éclatant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, se distingue par son expression élégante du cépage Chardonnay. Ce millésime de qualité révèle des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, rehaussés par une minéralité fraîche obtenue grâce à des sols calcaires typiques de la région. Le climat de la Côte Chalonnaise, bien que plus modéré que celui de ses voisins prestigieux, offre des conditions idéales pour des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, confère à ce vin une réputation bien méritée d'excellence.

Pour accompagner ce Rully 1er Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, accentueront ses notes minérales. Les volailles grillées ou en sauce légère se marieront également parfaitement, ainsi que les fromages à pâte molle de la région, tels qu'un fromage de chèvre affiné ou un brie crémeux.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le entre 10 et 12°C pour exalter ses arômes sans masquer ses subtilités. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses parfums délicats. En dégustant, observez sa robe dorée, sentez la complexité aromatique de ses notes fruitées et florales, et enfin savourez sa bouche harmonieuse avec une acidité rafraîchissante et une belle longueur.