Vins Rully Domaine Les Vignes de l'Ange - Les Varots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Vignes de l'Ange nous présente sa cuvée Les Varots 2023, un Rully rouge qui témoigne de la finesse de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Connue pour son terroir unique, cette région offre des sols calcaires et marneux propices aux cépages classiques de la Bourgogne, notamment le Pinot Noir, souvent utilisé pour les rouges de Rully. Les méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement de ce domaine permettent de produire un vin élégant, qui exprime à merveille les notes fruitées caractéristiques du millésime frais 2023. Le climat semi-continental de la Côte Chalonnaise, avec ses hivers rigoureux et étés chauds, nuance le vin d'une complexité aromatique particulière. Le Domaine Les Vignes de l'Ange, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, s'impose comme un pilier de l'appellation Rully.

Pour sublimer ce Rully rouge, accompagnez-le de viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels que le coq au vin, feront également ressortir ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie affiné, se marieront agréablement avec la rondeur et la fraîcheur de ce vin. Pour une expérience ancrée dans la région, optez pour une gougère bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, suivi par un nez fruité aux nuances de cerise et de fraise. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins doux.