Vins Rully Eric Vairet - 2022

Avis Viniou

Le Rully 2022 d'Eric Vairet est un vin blanc élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins à base de Chardonnay, un cépage qui confère ici fraîcheur et finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, offre des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le terroir de Rully, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise l'expression pure du Chardonnay. La Bourgogne est célèbre pour ses variations climatiques et géologiques, qui apportent complexité et diversité aux vins. Le domaine Eric Vairet, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles.

Pour accompagner ce Rully, optez pour des plats fins comme des poissons grillés ou un poulet à la crème et aux champignons. Le fromage de chèvre frais constitue également un accord parfait, tout comme les spécialités locales telles que le jambon persillé. Ces accords valoriseront la fraîcheur et l'élégance du vin tout en offrant une harmonieuse symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour aérer le vin et en révéler tous les arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez délicatement pour percevoir ses arômes de fruits blancs et ses notes florales. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale longue et minérale.