Avis Viniou
Le Romanée-Saint-Vivant 2012 du Domaine de la Romanée-Conti est une cuvée exceptionnelle de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence des Grands Crus de la région. Le millésime 2012 se distingue par son élégance et sa structure raffinée, bénéficiant d'un terroir unique aux sols calcaires, qui favorise une expression pure du fruit et une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle et méticuleuse, caractéristique du Domaine, renforce la profondeur et le potentiel de garde du vin. La Côte de Nuits est une région viticole renommée pour son climat continental, ses collines escarpées et ses traditions séculaires. Le Domaine de la Romanée-Conti, avec son prestige historique et sa quête inlassable de perfection, est le joyau de cette région.
Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats qui subliment ses nuances délicates et son bouquet aromatique complexe. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Pour une expérience gustative régionale, un boeuf bourguignon traditionnel accentuera l'harmonie entre les saveurs du vin et celles du plat, tout en lui permettant de s'exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, servez ce Romanée-Saint-Vivant à une température idéale de 16 à 18°C. Afin de laisser s'épanouir ses arômes, il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant de le déguster. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivez par un nez riche en arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois et terminez par une bouche harmonieuse, où fraîcheur et longueur témoignent de sa grande classe.
