Vins Romanée-saint-vivant Louis Latour - Les Quatre Journaux - 1997

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant "Cuvée Les Quatre Journaux" 1997 de Louis Latour est un vin exceptionnel provenant de l'illustre région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Nuits. Cette appellation est réputée pour produire certains des plus beaux pinots noirs du monde. Le millésime 1997 est connu pour sa maturité élégante et ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, grâce à un climat favorable. La vinification traditionnelle respecte le terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère une minéralité raffinée. La maison Louis Latour, riche d'une histoire séculaire, allie tradition et innovation pour offrir des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf Wellington, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes complexes. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin de Bourgogne, se marieront également divinement, renforçant les saveurs terreuses et épicées du vin tout en respectant ses origines culturelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis portez-le au nez pour humer ses notes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation rendra justice à ce grand vin de Bourgogne.