Vins Bourgogne Epineuil Courtault Michelet - Côte de Grisey - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Côte de Grisey 2021 du domaine Courtault Michelet est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne Epineuil, située dans la belle région de Bourgogne, France. Cette cuvée représente l'élégance même du Pinot Noir, cépage principal qui développe des arômes de fruits rouges avec une légère note épicée typique. Le millésime 2021, influencé par un climat frais et des terroirs argilo-calcaires, a permis un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Bourgogne Epineuil, moins connue que ses illustres voisines, offre une qualité de vin indéniable grâce à son microclimat unique et sa diversité géologique. Le domaine Courtault Michelet, reconnu pour son savoir-faire, perpétue avec rigueur et passion les traditions viticoles ancrées dans l'histoire bourguignonne.

Pour accompagner cette délicate Cuvée Côte de Grisey, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils. Un canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon mettra en valeur la complexité du Pinot Noir. Les plats régionaux, comme un coq au vin, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, offriront également une belle association en fin de repas.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et rubis du vin, humez son bouquet de petits fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir son délicat équilibre et sa finale élégante. Agrémentez ces étapes d'une attention particulière pour apprécier pleinement les nuances et la finesse de cette belle production bourguignonne.