Vins Bourgogne Epineuil Dominique Gruhier - L'Âme du Dannots - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil "Cuvée L'Âme du Dannots" 2020 du Domaine Dominique Gruhier est un vin rouge qui incarne la finesse et la richesse de la région bourguignonne. Niché dans l'appellation régionale, ce vin est issu de l'expertise du domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir exceptionnel de Bourgogne. Le millésime 2020, une année particulièrement favorable en termes de climat, a permis de révéler des arômes subtils et une belle structure. La région de Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses sols variés qui confèrent aux vins une grande diversité de caractères. Dominique Gruhier, avec ses racines profondes dans le vignoble bourguignon, est un nom synonyme de qualité et de tradition.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Epineuil, il est conseillé de l'associer à une cuisine aussi raffinée que ses arômes. Des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront les notes délicates de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, s'harmoniseront également avec sa souplesse et sa complexité. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour des escargots de Bourgogne?

Lors de la dégustation, ce vin gagnera à être servi à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de savourer le bouquet aromatique enivrant de fruits rouges et d'épices. En bouche, ampleur et longueur s’associeront dans une harmonieuse complexité.