Vins Bourgogne Epineuil Dominique Gruhier - Épineuil - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Épineuil "Cuvée Épineuil" 2023 du Château Dominique Gruhier est un vin rouge élégant issu de l'appellation régionale d'Épineuil, reconnue pour ses Pinot Noir raffinés. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, résultant d'une vinification soigneuse qui respecte le terroir. La Bourgogne, et plus spécifiquement cette sous-région, bénéficie d'un climat semi-continental avec des sols argilo-calcaires, donnant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Dominique Gruhier, avec une longue histoire de tradition et d'innovation, a su se faire un nom dans la région grâce à ses vins de caractère, reflétant l'authenticité et la richesse de son terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne Épineuil, des accords mets-vins classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont idéaux. Ces plats en sauce mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. En alternative, un poulet rôti aux herbes ou des fromages doux comme le Reblochon ou le Brie se marieront parfaitement, apportant une harmonie gustative avec les notes subtiles de baies rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et équilibrée. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin à son apogée, révélant toute la finesse de son terroir.