Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Goisot - La Ronce - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée La Ronce" 2022 du Domaine Goisot est un vin rouge remarquable illustrant le caractère unique de la région bourguignonne. Produit par une maison respectée, ce vin est fait à partir de pinot noir, un cépage noble qui s’épanouit sur les terroirs calcaires de l'Auxerrois. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, offre des notes de fruits rouges mûrs et une belle concentration. La Bourgogne, avec son climat continental, subit des variations saisonnières prononcées qui contribuent à la grande diversité et à la complexité de ses vins. Le Domaine Goisot, avec son histoire ancrée et sa réputation de producteur biologique dévoué, est un ambassadeur du vin de cette région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats savoureux qui mettront en valeur son profil fruité et épicé. Un magret de canard grillé aux cerises, une caille rôtie avec une réduction de vin rouge ou un bœuf bourguignon traditionnel feront écho à ses arômes et à sa texture veloutée. Des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin compléteront également ce vin en toute harmonie.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes envoûtants de cerise, de framboise et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale élégante. Laissez respirer le vin une heure avant de le servir pour libérer toute sa richesse aromatique et apprécier pleinement sa complexité.