Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Vincent Botic - Expression - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Expression" 2021 du domaine Vincent Botic est un vin rouge qui reflète la finesse et la complexité de cette région viticole renommée. Issu de l'appellation régionale de Bourgogne, ce vin exprime un terroir riche en argile et calcaire qui confère une excellente minéralité et une fraîcheur équilibrée. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande élégance et vivacité. Le domaine Vincent Botic, respecté pour son savoir-faire artisanal et ses pratiques de vinification traditionnelles, a su capter l'essence du terroir ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une belle structure tannique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités de la région, sauront se marier à merveille avec ce rouge. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux champignons ou des légumes grillés apporteront également une harmonie parfaite, mettant en valeur la richesse fruitée et les notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la subtilité. Un temps de carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes de cerise griotte et de sous-bois, puis goûtez en découvrant sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez le vin vous raconter l'histoire de son terroir exceptionnel.