Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Olivier Morin - Olympe - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Olympe 2020 d'Olivier Morin est un vin rouge de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre. Ce vin met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et se distingue par son élégance et sa finesse. 2020, un millésime généreux, a offert des conditions climatiques idéales, permettant une belle concentration aromatique. Le terroir des Côtes d'Auxerre, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et des notes fruitées caractéristiques. Olivier Morin, domaine reconnu pour sa quête de l'expression pure du terroir, utilise des techniques de vinification respectueuses pour magnifier chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats. Un filet de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, sublimera ses notes de fruits rouges. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes se marieront harmonieusement avec la structure du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un époisses de la région, souligneront également ses arômes subtils.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée Olympe à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, qui font de ce vin un véritable plaisir pour les sens.