Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Houblinvernin - Côte de Nanteau - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2019 du Domaine Houblinvernin, cuvée Côte de Nanteau, est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale de la Bourgogne, une région viticole mondialement reconnue pour la finesse de ses Pinot Noir. Ce millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent une belle complexité et des arômes de fruits rouges élégants. Le Domaine Houblinvernin, réputé pour son engagement en vinification traditionnelle et respectueuse de l’environnement, valorise fortement son terroir unique. Le village de Coulanges-la-Vineuse apparaît comme un joyau au cœur de la Bourgogne, renforçant le caractère singulier de ce vin par son histoire et ces pratiques culturales ancestrales.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, se marieraient parfaitement grâce à la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, peuvent également créer une harmonie savoureuse. Pour un vrai voyage gustatif en région, une potée bourguignonne mettrait en valeur les arômes subtils du vin et offrirait une expérience typiquement locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez le vin pour percevoir ses notes de fruits rouges frais et d'épices délicates. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Ce vin révèle une belle longueur et une souplesse qui se savoure lentement.