Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil, situé dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge de 2021 empreint de caractère. Cette région, La Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins issus principalement du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2021 est marqué par une finesse exceptionnelle, résultat des microclimats et des sols calcaires et argileux de la région. Les techniques de vinification employées par le domaine, alliant tradition et innovation, permettent de révéler toute la complexité et la profondeur de ce cru. Le Domaine Maratray-Dubreuil jouit d'une réputation solide, établie par une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton, je vous conseille des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui feront ressortir la structure et les arômes subtils du vin. Les saveurs rustiques d'un coq au vin se marient également harmonieusement avec cette cuvée. Pour un accord plus régional, des escargots de Bourgogne ou un civet de lièvre pourraient magnifiquement sublimer les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
En termes de dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe élégante d'un rouge rubis éclatant. Au nez, appréciez les notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieusement équilibrée et ses tanins délicats. Prenez le temps d'apprécier son élégante longueur en finale.
