Vins Aloxe-Corton DELARCHE - 2015

Avis Viniou

Le vin DELARCHE Aloxe-Corton 2015, en provenance de Bourgogne, est un superbe témoignage du terroir de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu essentiellement du cépage Pinot Noir, bénéficie du millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques offrant des maturités parfaites. Le sol calcaire avec des marno-calcaires distinctifs de l'appellation Aloxe-Corton confère à ce vin une structure et une minéralité remarquables. Le domaine DELARCHE, reconnu pour son expertise et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses, offre une belle complexité aromatique et une élégance propre à cette région viticole prestigieuse, combinant harmonieusement tradition et expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un bœuf bourguignon ou une volaille sauce aux champignons, qui saura révéler les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Des fromages affinés tels qu'un Époisses pourraient également offrir une belle complémentarité. Des mets aux influences bourguignonnes, comme des escargots à la bourguignonne, se marieraient bien avec ce vin, soulignant naturellement son caractère local et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement le DELARCHE Aloxe-Corton 2015, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, découvrez ses arômes de cerise et de sous-bois au nez, puis savourez sa texture veloutée en bouche aux notes de fruits rouges et d'épices. Ces étapes enrichiront l'expérience, permettant de pleinement apprécier la richesse de ce vin.