Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Aloxe-Corton 2021 du domaine Cachatocquidant, situé en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu de l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton, est traditionnellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques exigeantes, influençant la vigueur et la finesse des tanins de ce vin. Profondément ancré dans un terroir riche en argiles et en calcaires, ce vin reflète l’élégance et la complexité légendaires de la région. Le domaine Cachatocquidant, bien que modeste en taille, jouit d'une réputation de qualité grâce à sa vinification attentive et respectueuse de la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou d'un magret de canard aux fruits rouges, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de cerise noire et de sous-bois. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses, offriront également un mariage harmonieux, amplifiant la rondeur et les saveurs du vin. Optez pour des plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, pour un accord classique et réussi.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe éclatante de ce vin, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez les saveurs équilibrées, en appréciant la texture veloutée et les fins tanins qui caractérisent cette cuvée.
