Vins Aloxe-Corton Domaine Arnoux Père et Fils - Les Fournières - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Cette cuvée "Les Fournières" du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge de 2018, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2018 a été particulièrement chaud, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir d'Aloxe-Corton est caractérisé par des sols argilo-calcaires favorables au Pinot Noir, conférant aux vins des arômes complexes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Domaine Arnoux Père et Fils jouit d'une prestigieuse réputation, ayant su marier techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de ce vin, des accords avec des plats comme un coq au vin ou une pièce de bœuf braisée seraient idéaux. Les tanins soyeux de l'Aloxe-Corton se marieraient également magnifiquement avec une volaille à la crème ou un canard aux cerises. Pour une expérience régionale, les escargots de Bourgogne ou un époisses légèrement affiné sont d'excellentes options, accentuant la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et son subtil bouquet. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins soyeux, et savourez sa finale persistante.