Avis Viniou
Le vin provenant de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, produit par le Château Doudet-Naudin, se distingue par son millésime 2020, une année reconnue pour sa qualité en Bourgogne. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, typiquement bourguignon, offrant des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires idéaux pour le Pinot Noir, bénéficie d'un climat continental qui permet une maturité optimale des raisins. Fondé au 19ème siècle, le domaine Doudet-Naudin allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau. Les saveurs terreuses d'un risotto aux champignons sauvages créeront également un bel équilibre. Pour un accord régional authentique, optez pour un bœuf bourguignon, dont les riches arômes complètent harmonieusement la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin d'Aloxe-Corton 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices, et dégustez en savourant son équilibre élaboré et sa longue finale élégante.
