Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton 2020 du domaine Vincent Prunier est un rouge élégant issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin opulent, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, affiche des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, révélant la complexité de son terroir. Les vignes, ancrées dans des sols calcaires et argileux, bénéficient d'un climat continental, favorisant une belle maturité des raisins. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification délicates, contribue à l'essor de cette appellation gastronomique.
Pour accompagner ce vin, envisagez un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats riches qui soulignent la structure tannique du vin. Les fromages affinés comme l'Époisses ou un brie de Meaux en apporteraient une belle harmonie. Des plats typiques de la région, tel qu’un poulet de Bresse aux champignons, compléteraient également les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la couleur riche, puis respirez doucement pour capter le bouquet complexe. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, afin de saisir toutes ses nuances. Prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche, un véritable voyage sensoriel.
