Vins Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - Les Crapousuets - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Crapousuets" du Domaine Michel Mallard, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est une belle expression du terroir local. Ce rouge 2020, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, s'affirme par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire, favorisant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinant cuvaison à température contrôlée et élevage en bois, contribuent à sa complexité aromatique. Le domaine, respecté pour ses pratiques artisanales, a su se faire un nom dans cette région prestigieuse.

Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que des viandes rouges grillées comme un boeuf bourguignon, ou des plats de gibier comme le faisan rôti. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Brie de Meaux, se marieront également à merveille, renforçant les notes fruitées et terreuses du vin. Des plats régionaux comme la fondue bourguignonne s'accorderont harmonieusement, créant une véritable expérience gastronomique bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’admirer dans votre verre, en observant sa robe rubis éclatante. Ensuite, laissez-le aérer quelques minutes pour libérer ses arômes envoûtants que vous pourrez apprécier avant de le goûter. Appréciez sa structure en notant l’équilibre entre acidité et tannins, alors que les saveurs se déploient en bouche. Profitez de cet instant !