Vins Aloxe-Corton Domaine Pouilleau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pouilleau nous offre avec son Aloxe-Corton 2020 un vin rouge remarquable, issu de l'historique région de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir fins et élégants. Ce millésime se distingue par l'expression pure et raffinée de son cépage, provenant d'un terroir argilo-calcaire qui confère une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, épicés et floraux. La Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre des conditions optimales pour le développement de vins d'une grande finesse. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et sa fidélité aux techniques traditionnelles de vinification, s'inscrit dans une histoire viticole riche et prestigieuse.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton, envisagez des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Des plats tels que le bœuf bourguignon ou des volailles grillées se marient magnifiquement avec ses notes fruitées et épicées. Optez également pour des fromages bourguignons à pâte molle, comme l'époisses, pour un accord régional authentique et savoureux. Les épices douces et les sauces réduites souligneront sa structure élégante et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruit et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture suave et l'équilibre parfait entre acidité et richesse tannique. Laissez ce vin s'exprimer pleinement à chaque étape, pour une expérience sensorielle complète et envoûtante.