Avis Viniou
Le Domaine Marey, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous propose avec son Aloxe-Corton 2020 "Cuvée Les Bruyères" un vin rouge de caractère. Issu de la Côte de Beaune, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de cette sous-région. Composé majoritairement de Pinot Noir, il offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse, grâce à des techniques de vinification maîtrisées et un climat favorable, combinant chaleur et précipitations modérées. La richesse géologique de la Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, confère une minéralité remarquable aux vins. Le Domaine Marey jouit d'une histoire séculaire et d'une réputation d'excellence dans la production de vins de qualité.
Pour créer une véritable harmonie gustative, ce vin s'accordera à merveille avec un tendre boeuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marieront avec les nuances fruitées et épicées du vin. D'autres plats, comme un confit de canard aux cerises ou une volaille aux morilles, sublimeront également la structure tannique et la fraîcheur de cet Aloxe-Corton. Pour un accord plus régional, pensez à un coq au vin ou à des escargots à la bourguignonne, qui rehausseront son caractère authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir sa palette aromatique de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante. Pour une dégustation optimale, laissez-le s'ouvrir quelques heures en carafe, ce qui amplifiera sa complexité et sa profondeur. En savourant cette cuvée, vous embarquerez pour un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne viticole.
