Vins Aloxe-Corton Domaine Manuel Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Manuel Olivier nous offre ici un vin rouge prestigieux de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la région viticole de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin de l'année 2022 est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Réputé pour sa finesse et sa complexité, le Pinot Noir s'exprime magnifiquement sur le terroir de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et le climat continental apportent une richesse aromatique et une belle structure. Manuel Olivier, domaine renommé, combine méthodes traditionnelles et innovations pour sublimer chaque millésime, renforçant ainsi leur réputation d'excellence viticole.

Pour ce vin d'Aloxe-Corton, pensez à des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses tannins soyeux. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, un coq au vin à la bourguignonne ou un époisses affiné sauront également le mettre en valeur, offrant une harmonie entre la richesse des plats de la région et la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier pleinement les saveurs, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez votre attention sur le bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices, caractéristique du Pinot Noir. Enfin, lors de la dégustation, notez la finesse des tannins et la longueur en bouche, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Manuel Olivier. Laissez le vin s'aérer un peu avant de le déguster pour dévoiler toute sa complexité.