Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, un Aloxe-Corton Rouge 2018 du Domaine Jean Fournier, est emblématique de la région de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour le cépage Pinot Noir qui compose en grande partie ce vin. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaleureux, apportant richesse et maturité aux raisins. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant des vins élégants et bien structurés. Le Domaine Jean Fournier, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, contribue à sa réputation avec ses techniques de vinification soignées et précises.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, optez pour des plats savoureux et raffinés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa profondeur aromatique et ses tanins soyeux. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses se marieront également superbement avec ses nuances de fruits rouges et d'épices. Des mets régionaux comme le poulet de Bresse à la crème compléteront harmonieusement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez ses arômes de cerise, de prune et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa belle longueur. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, révélant toute la finesse de son terroir.
