Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Aloxe-Corton Premier Cru Rouge, produit par le Domaine Pavillon, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie du terroir exceptionnel de cette région, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent des conditions idéales pour le pinot noir, cépage emblématique de Bourgogne. Ce domaine, avec son histoire et sa réputation séculaire, est connu pour sa vinification soignée qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses crus. Aloxe-Corton est célèbre pour ses vins aux arômes complexes, mêlant des notes de fruits rouges et d'épices, avec une structure élégante et raffinée.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui valorisent son caractère raffiné. Un magret de canard aux fruits rouges ou un filet de bœuf aux champignons seront de merveilleux compagnons pour ce Rouge. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un époisses bien affiné se marient également à la perfection avec la complexité et la profondeur de ce Premier Cru, accentuant ses arômes fruités et sa texture en bouche.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Cette aération permet d'ouvrir ses arômes délicats. À l’œil, observez sa robe rubis éclatante. Prenez le temps de découvrir son bouquet envoûtant au nez, marqué par des notes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la richesse et la finesse que ce vin de Bourgogne a à offrir.
